لتحضير بيتزا “صحية”.. إليك الطريقة
تعتبر البيتزا من أكثر الأطعمة شعبية حول العالم، فيما يقول خبراء التغذية إنه يمكن تحويلها إلى وجبة صحية دون التخلي عن مذاقها الشهي، عبر تعديلات ذكية في المكونات وطريقة التحضير.. فما هي الخطوات لذلك؟
لتحضير البيتزا الصحية، ينصح باستخدام عجينة من الحبوب الكاملة بدل الطحين الأبيض لرفع محتوى الألياف وتحسين الشبع.
كذلك، يُفضّل تحضير صلصة طماطم منزلية قليلة الملح وغنية بمضادات الأكسدة، خصوصاً الليكوبين.
أما الجبن، فاختيار أنواع قليلة الدسم بكميات معتدلة يساهم في تقليل السعرات والدهون المشبعة.
مع هذا، يُنصح بإضافة الخضار مثل الفلفل، الفطر، السبانخ والطماطم تعزز الفيتامينات والمعادن، فيما يمكن استبدال اللحوم المصنعة (كالسلامي) بالبروتينات الصحية مثل الدجاج المشوي أو التونة، ما يقلل من الدهون والمواد الحافظة.
ويفضَّل خبز البيتزا في الفرن بدرجة حرارة عالية للحصول على قوام مقرمش دون الحاجة إلى دهون إضافية، كما أن اعتماد عجينة رقيقة والتحكم بحجم الحصص يلعب دوراً أساسياً في الحفاظ على توازن السعرات.
